Recettes bio

Différentes sauces pour les crudités

Différentes façons d'accommoder les crudités, proposées par Bio Consom'acteurs Pays d'Angers.

Pour 4 personnes

Coût:   2,80 € et 4,20 € si haricots en bocal                         
Préparation:  20 min
Cuisson:  Néant
 
Ingrédients
Carottes, betteraves, radis, chou fleur, chou pomme, etc.
 

Mayonnaise végétale  (selon Bruno Couderc) 


Haricots blancs cuits égouttés, 150 g
Echalotte, 1Moutarde,  1 CS
Huile de colza ou olive,  5 à 6 CS

Smoothie vert vitaminé

Une recette qui va bien avec l'allongement des jours : le soleil revient, on a besoin pour lui faire honneur de peps, de frais et de vie. A réaliser avec des fruits et légumes frais, bio et locaux pour avoir un maximum de nutritiments et de goût.

Ingrédients :
- 1 orange pelée (ou 2 kiwis)
- 1 demi-banane pelée
- 200 g de pousses d'épinards
- 200 mL d'eau de coco ou autre lait végétal (amande, riz, soja, etc.)
- une cuillère à café de graines de chanvre (facultatif)

Curry pour tous (les légumes)

Certains jours, c'est la fête des légumes à la maison. Il suffit de deux paniers au lieu d'un à son amap, le retour de quelques jours de congé ou un repas à préparer pour une grosse tablée pour être intimidé par les kilos de courges, poireaux, carottes, navets et autres fenouils qui nous regardent de haut dès qu'on ouvre la porte du réfrigérateur. Que faire avec tous ces joyeux drilles multicolores, branchus et racinus, avant qu'ils ne se fanent et ne partent, la feuille triste, pour le compost?

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