Épinards aux pleurotes et gingembre

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Une recette du livre « Bio, Bon, Gourmand » (éditions Prat) de Valérie Cupillard
 
 
Pour 3 personnes
 
1 grand saladier de pousses d’épinards
1 bol de pleurotes
1 gousse d’ail
2 rondelles de gingembre frais
1 c. à s. de gomasio
2 à 3 c. à s. d’huile d’olive
- Lavez et préparez les feuilles d’épinards.
- Placez-les dans le panier d’une cocotte à fond épais et procédez à une cuisson à la vapeur très brève.
- Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive, l’ail et le gingembre écrasés. Ajoutez les pleurotes émincés en fines lamelles.
- Faites revenir sur feu vif rapidement, salez légèrement.
- Disposez les feuilles d’épinards dans les assiettes, parsemez-les de gomasio, recouvrez de pleurotes à l’ail et au gingembre.
 
 
 

Commentaires

Cette recette je la fais souvent mais avec des brocolis et je l'adore. J'aimerais aussi la faire avec des épinards cuits comme vous nous la communiquez mais ceux ci dégageraient une toxique, quel est votre avis ?

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