C'est l'heure des tartes aux fruits rafraîchissantes. En voici une toute crue de Noémie Gazza. Vous pouvez d'ailleurs apprendre à la faire avec Noémie: notre petite cerise agitée, amoureuse des bons petits plats bio, sains et bons pour la planète, donne désormais des cours de cuisine dans l'Aude, près de Narbonne. En voilà une alléchante nouvelle pour les Languedociens!
Une recette ambivalente: elle est à la fois sublime pour les apéros entre amis, pour changer du délicieux - mais désormais connu - houmous. Et d'une douceur rassurante pour les soirs qui nous voient rentrer à la maison avec la flemme de cuisiner, pas grand-chose dans le placard ni le frigo sauf - ô joie! - un reste de pois cassés cuits, un peu d'huile d'olive, de purée d'oléagineux (la noix de cajou ici, mais ce peut être l'amande ou la noisette) et de citron, quelques feuilles d'herbe aromatique et c'est tout.
Une recette proposée par Noémie, au joli blog Le chant des cerises agitées.
Pour 6 personnes (ou plusieurs jours...):
- 300g de lentilles vertes du Puy (ou lentilles CORAIL)
- 1 grosse tomate (les toutes dernières ou à défaut tomates pelées en conserve)
- 1 belle gousse d'ail
- 1 petit piment fort au vinaigre (en bocal)
- sel, poivre
- 30 cl de boisson de coco (ex : Nutricoco : 11% de lait de coco)
- 20 cl de bouillon de légumes bio
Une recette de Noémie, au joli blog de cuisine Le chant des cerises agitées...
Pour 6 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
600g de patate douce / 200g de carottes / 1 poivron rouge frais ou mariné / 100 d’arachides grillées salées /
200g de tempeh nature / 15cl de sauce tomate maison (ou bien parfumée) / 1 gros oignon /
Ôna Maiocco est auteure et créatrice culinaire, fondatrice de l’atelier Super Naturelle, premier lieu à Paris dédié à la transmission en cuisine bio & végétale.
Un article de Noémie Gazza, créatrice culinaire et bloggueuse.
Quand il fait chaud, on aime bien manger des petites choses fraîches, comme des salades. Mais attention : salade ne rime pas avec ennuyeux et encore moins avec régime ! Pour les pique-niques dans l’herbe avec les copains, j’aime amener une grosse salade dans laquelle j'aurais mélangé plein de petites choses, du salé et du sucré, du tendre avec du croquant, du vert avec du rouge, de l’orange et du vert. Ca tombe bien : l’été est la saison reine des fruits et légumes multicolores et bourrés de vitamines.
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Coût de la recette : 7€ environ soit 1.16€ par personne
Niveau de préparation : moyen
Régime spécifique : végétarien
Pâte fonio-teff :
200g de farine de teff complète
60g de fonio en grains (ou farine de fonio)
1CS de gluten de blé (ou un œuf)
2CS d’huile de noix
1cc de bicarbonate
1cc de sel
Garniture :
350g de butternut
100g d’amandes entières
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Coût de la recette : 3€ environ soit 0.5€ par personne
Niveau de la préparation : débutant
Régimes spécifiques : sans gluten, sans oeufs, sans lactose, végétarien, végétalien
Pâte à tarte :
75 cl d'eau
170g de polenta (semoule de maïs instantanée)
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de gros sel
Sel marin aux herbes
Garniture :
Pour 5 tartelettes:
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût de la recette : 6€ environ soit 1.20€
Niveau de préparation : Débutant
Régime spécifique : sans gluten, végétarien
Pour le fond de tarte en rösti :
300g de pommes de terre nouvelles
½ oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
1 bonne pincée de sel aux herbes
1 bonne pincée de poivre
1 bonne pincée de muscade moulue
1 œuf