Recettes bio

Curry de patates douces aux épinards

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Cuisson : 15 minutes

• 1 grosse patate douce (500 g)
• 200 g d’épinards frais
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 petit oignon émincé
• 1 c. à café de curcuma
• ½ c. à café de cumin en poudre
• ½ c. à café de cumin en grains
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de lait de coco

 

Crumble de légumes d’hiver

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Vous ne savez plus quoi faire avec les derniers légumes de l’hiver ? Vous en avez assez qu’ils finissent en soupe ? Voici une recette alternative de crumble salé.

 

Crumble de légumes d’hiver, ail et crème fraîche

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 30 minutes

Pour 4 convives

Ingrédients :

200 g de courge butternut

200 g de poireaux

200 g de navets

200 g de céleri rave

110 g de crème épaisse

Huile d’olive

3 gousses d’ail

Pour le crumble :

Risotto de topinambours et champignons

Le risotto aussi nommé en Italie « risotto alla Milanaise » est un plat typique de l’Italie du Nord et plus précisément de la région de Milan. Préparé à base de riz rond, de bouillon, d’oignons, de vin blanc et de parmesan, le tout revenu dans de l’huile d’olive et agrémenté de beurre pour un résultat crémeux.

Les recettes de risotto se déclinent à l’infini et se préparent au dernier moment pour plus d’onctuosité.

Cette recette de risotto de topinambours et champignons est extraite du guide Terre Vivante de la cuisine saine et gourmande.

Flan aux raisins secs et au lait d’amande parfumé à la fève tonka

Cette recette est tirée du livre de Natacha et Tatiana Thibault « 30 aliments antioxydants pour des recettes gourmandes et cosmétiques », qui détaille pour chaque aliment, une recette de cuisine, et une recette de cosmétique.

Ce mois-ci, nous avons choisi une recette de dessert gourmand de saison : un flan aux raisins secs et au lait d’amande parfumé à la fève tonka.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

Velouté de potimarron aux noisettes

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Avec des jours plus courts et l'arrivée du froid, les soupes et les veloutés reprennent toute leur place. Nous vous invitons à essayer cette recette de velouté de potimarron aux noisettes pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 800 g de potimarron
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive + un peu pour la sauce
  • 3 gousses d’ail
  • Une belle poignée de noisettes torréfiées
  • Quelques fines herbes, sel, poivre

 

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