Recettes bio

Apprivoisez le tofu fumé avec une fondue de légumes (au tofu fumé)

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Comment apprivoiser le tofu fumé? (par Cyrièle, de Nouvelle cuisine bio)

Le tofu fumé est tout simplement une invention exquise que tout le monde aime, même ceux qui n'aiment pas le tofu (à vrai dire, le tofu en soi n'a pas beaucoup de goût, il faut le cuisiner, le mariner, ou bien utiliser du tofu fumé).

Lasagnes à la ricotta et aux épinards

En ce mois de mars, quoi de mieux que de savourer des lasagnes riches en saveurs, agrémentées des délices de saison ? Découvrez cette recette de lasagnes à la ricotta et aux épinards, mettant en vedette les légumes frais de la fin de l’hiver pour un repas réconfortant et plein de vitalité !


Niveau : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes

Recette de bouillon aux champignons, quinoa et carottes

 

Niveau : Très facile
Préparation : 7 minutes
Quantité : 4 personnes
Cuisson : 25 minutes

Cette recette savoureuse et réconfortante est une adaptation inspirée d'une recette trouvée sur le site Picard. Parfaite pour les journées fraîches d'hiver, elle marie habilement le quinoa avec une variété de légumes pour créer un plat nourrissant et délicieusement parfumé.

Ingrédients :

Pitas coriandre

Recette tirée de l'almanach militant "365 jours de cuisine gourmande et solidaire" de Lila Djeddi

Préparation 10min

Si vous avez anticipé, préparez quelques pains pitas à la farine complète. Si vous n'avez ni le temps ni l'envie, achetez-en au magasin bio du coin.

Garnir comme bon vous semble !

Pour la sauce :

  • Fromage blanc
  • Miel
  • Citron
  • Curry
  • Tahin
  • Epices cajuns

 

Pour les légumes :

Houmous de lentilles corail, curcuma et herbe à curry

Recette tirée de l'almanach militant "365 jours de cuisine gourmande et solidaire" de Lila Djeddi

Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min

Pour un grand pot à partager

Ingrédients :

  • 1 verre de 25cl de lentilles corail
  • 1 carotte
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 cuillerée à café de craines de cumin
  • 1 cuillerée à café de curcuma
  • Un petit morceau de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 ou 3 feuilles d'herbes à curry (facultatif)
  • Sel
  • Poivre

 

La salade de poivrons grillés : La Slata Mechouia

Originaire de Tunisie, la slata méchouia peut se traduire par salade de poivrons grillés. C’est une recette simple à base de légumes méditerranéens, que l’on fait griller puis hacher. Bien sûr, il ne faut pas oublier le bon filet d’huile d’olive, un incontournable dans les plats tunisiens. Cette salade peut être réalisée avec ou sans thon et/ou avec ou sans œuf. Ici la recette est faite pour les végétariens et végétariennes ! Mais surtout elle est à déguster accompagnée de pain !

Galette des rois végétalienne

Une galette des rois sans oeufs et sans beurre à la crème d'amande , c'est possible et c'est bon !

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées au beurre végetal
  • 200g de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 2 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
  • 40g de fécule de maïs
  • 20cl de crème d'amande
  • Une c. à café d'arôme d'amande amère
  • 250g d'amandes en poudre
  • 2 c. à soupe de lait végetal pour la dorure
  • 2c. à soupe de sucre glace

 

Préparation :

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