Recettes bio

Polentarte au vert de blettes, oseille et crème d'épeautre

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Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Coût de la recette : 3€ environ soit 0.5€ par personne
Niveau de la préparation : débutant
Régimes spécifiques : sans gluten, sans oeufs, sans lactose, végétarien, végétalien

Pâte à tarte :
75 cl d'eau
170g de polenta (semoule de maïs instantanée)
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de gros sel
Sel marin aux herbes

Garniture :

Tartelettes röstis au reblochon et à l'oignon confit

Pour 5 tartelettes:
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût de la recette : 6€ environ soit 1.20€
Niveau de préparation : Débutant
Régime spécifique : sans gluten, végétarien

Pour le fond de tarte en rösti :
300g de pommes de terre nouvelles
½ oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
1 bonne pincée de sel aux herbes
1 bonne pincée de poivre
1 bonne pincée de muscade moulue
1 œuf

Apprivoisez le tofu fumé avec une fondue de légumes (au tofu fumé)

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Comment apprivoiser le tofu fumé? (par Cyrièle, de Nouvelle cuisine bio)

Le tofu fumé est tout simplement une invention exquise que tout le monde aime, même ceux qui n'aiment pas le tofu (à vrai dire, le tofu en soi n'a pas beaucoup de goût, il faut le cuisiner, le mariner, ou bien utiliser du tofu fumé).

Flan aux raisins secs et au lait d’amande parfumé à la fève tonka

Cette recette est tirée du livre de Natacha et Tatiana Thibault « 30 aliments antioxydants pour des recettes gourmandes et cosmétiques », qui détaille pour chaque aliment, une recette de cuisine, et une recette de cosmétique.

Ce mois-ci, nous avons choisi une recette de dessert gourmand de saison : un flan aux raisins secs et au lait d’amande parfumé à la fève tonka.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

Velouté de potimarron aux noisettes

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Avec des jours plus courts et l'arrivée du froid, les soupes et les veloutés reprennent toute leur place. Nous vous invitons à essayer cette recette de velouté de potimarron aux noisettes pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 800 g de potimarron
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive + un peu pour la sauce
  • 3 gousses d’ail
  • Une belle poignée de noisettes torréfiées
  • Quelques fines herbes, sel, poivre

 

salade de fenouil aux pommes et noix

Une délicieuse recette de saison avec de nombreux bienfaits pour la santé. Le fenouil est reconnu comme un allié pour traiter les troubles digestifs et l’inflammation des voies respiratoires. La pomme est riche en antioxydants.

Ingrédients :

- 1 joli fenouil

- 1 à 2 pommes selon la taille

- 50 g de noix

- 2 cuil. à soupe d’huile de noix

- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

- Fleur de sel

- Poivre du moulin


 

Préparation :

Brownie Protéiné

La rentrée rime avec le retour des goûters du mercredi après-midi avec les copains et copines, après une matinée souvent bien chargée. Pour aider vos enfants à se remettre de ce plein d’émotions, nous vous invitons à essayer cette recette d’un brownie gourmand réalisé à partir d’haricots rouges.

Ingrédients :

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