Moelleux au chocolat cuit à la vapeur

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Par Clio Bonello

 
Ingrédients bio :
  • 125 g de chocolat pâtissier
  • 125 g de beurre
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de farine
 
Préparation :
  • Mettre le beurre en pommade
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre
  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs
  • Mélanger le chocolat fondu avec le beurre
  • Ajouter les jaunes en fouettant
  • Incorporer la farine, puis les blancs délicatement montés en neige
  • Verser la pâte dans un moule beurré (environ 16 cm de diamètre)
  • Couvrir d'un film alimentaire
  • Dans une cocotte, verser 100 cl d'eau
  • Mettre le moule dans le panier vapeur en position haute et fermer la cocotte
  • Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 45 minutes
  • Ouvrir la cocotte et laisser légèrement refroidir puis démouler
 
Servir accompagné de crème anglaise ou végétale ou d'une boule de glace ou de yaourt...
 
Bon appétit !

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