Recettes de Février : concoctez-vous un repas de saison !

2 commentaires

C'est le mois de Février ! C’est l'heure de consulter le calendrier des fruits et légumes de saison de Bioconsom'acteurs pour savoir ce que vous pouvez cuisiner de bio, local et de saison ! Et avec ça, nous vous proposons quelques idées de recettes.

C'est parti !

Pour l'entrée, pourquoi ne pas commencer léger, avec une recette proposée par cuisine-saine.fr : salade de céleri rave à l’avocat et aux noix... Miam !

 

Ingrédients (pour 4 personnes), il vous faudra :

  • 1 demi-céleri rave
  • 1 avocat
  • 1 poignée de noix
  • 1 petite poignée de graines germées de brocolis
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème de soja

 

  1. Épluchez le céleri rave et râpez-le.
  2. Enlevez la peau de l’avocat et coupez-le en dés.
  3. Mélangez l’avocat, le céleri rave et les noix avec la mayonnaise et la crème de soja.
  4. Disposez dans 4 coupelles avec des graines de brocolis germées (ou autres) pour la déco

 

Régalez-vous !

 

Désormais, il est temps de vous atteler à la partie la plus consistante de repas, Féminin.bio.com a détaillé les différentes étapes pour concocter une délicieuse tarte aux carottes et aux poireaux au garam-masala.

Le Garam-Masala, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'un mélange d'épices composé de coriandre, cumin, cannelle, poivre, muscade, cardamome, clou de girofle, piment et laurier.

Ingrédients :

  • 1 poireau

  • 1 carotte

  • 2 œufs

  • Farine

  • Sel

  • Poivre

Recette :

  1. Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).
  2. Emincer les verts de poireau. Couper la carotte en julienne. Cuire les légumes à l'étouffée le temps de préparer la pâte.
  3. Mettre tous les ingrédients dans le robot. Mixer, puis ajouter un peu d’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule dans le mixeur.
  4. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un plat à tarte. Enfourner pendant 10 minutes environ, le temps de préparer la garniture.
  5. Mélanger la brousse et les deux oeufs. Ajouter le garam masala, puis les légumes précuits. Saler, poivrer. Verser la garniture sur le fond de tarte. Enfourner pendant 40 minutes environ.

 

Le meilleur pour la fin !

Pour finir votre repas en beauté, et si votre estomac n'est pas déjà bien rempli, pourquoi ne pas vous régaler avec un succulent dessert au kiwi ? Nous vous proposons une autre recette proposée par femininbio.com, qui ravira vos papilles !

Ingrédients :

  • 1 Provamel soja cuisine

  • riz rond

  • 4 abricots

  • 4 kiwis

  • jus d'orange

  • sirop d'érable

  • amandes

  • menthe

  • zestes de citron

  • cannelle

  • sel

1)  Amenez à ébullition le Provamel soja Cuisine avec 250 ml d'eau.

2) Ajoutez le sucre, la vanille, le zeste de citron, la cannelle et le sel.

3) Faites cuire le riz dans ce mélange pendant environ 45 minutes.

4) Entre-temps, faites blanchir les abricots pendant quelques instants dans de l'eau bouillante,

5) passez-les ensuite à l'eau froide et épluchez-les après avoir tracé une croix dans la peau à l'aide d'un couteau pointu.

6) Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.

7) Pelez les kiwis et coupez-les, au choix, en dés ou en petites boules.

8) Mélangez les fruits au jus d'orange et au sirop d'érable et laissez-les s'imprégner.

9) Faites dorer les amandes dans une poêle, sans matières grasses.

10) Répartissez le riz en portions, ajoutez-y les fruits marinés et parsemez d'amandes effilées.

11) Avant de servir, garnissez avec de la menthe et de l'orange.

Et voilà, c'est prêt ! Bon appétit !

 

Pour découvrir davantage de recettes, jetez un œil à nos recettes autour de la citrouille , dont c'est encore la saison !

Commentaires

Vous m'expliquer où vous trouvez des abricots en février...

Bonjour,

Avocat, abricot ne me semble pas être des fruits de saison.

Dommage de pas proposer des recettes en corrélation avec les fruits et les légumes de saison.

Cordialement

Ajouter un commentaire

Plain text

  • Aucune balise HTML autorisée.
  • Les lignes et les paragraphes vont à la ligne automatiquement.
CAPTCHA
Cette question permet de s'assurer que vous êtes un utilisateur humain et non un logiciel automatisé de pollupostage (spam).
Image CAPTCHA
Saisir les caractères affichés dans l'image.