Recette de tarte à la rhubarbe

Qui dit printemps, dit début de la saison de la rhubarbe, alors quoi de mieux qu’une bonne recette de famille pour partager un moment sous le soleil ? Victoire, en service civique chez Bio Consom'acteurs, nous partage aujourd'hui LA recette qui a bercé nombre de ses repas de famille printaniers !

Recette de la tarte à la rhubarbe

Temps total : 45 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Quantité : 8 personnes

Ingrédients :

• 75g de sucre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pâte brisée
• 500g de rhubarbe
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de canelle (facultatif)

Étapes :

Étape 1 : Préchauffer votre four à 200 degrés. Laver les bâtons de rhubarbe. Déroulez la pâte brisée (voir recette plus bas) dans le moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Étape 2 : Couper la rhubarbe (sans la peler) en petits cubes et l’étaler sur la pâte.

Étape 3 : Mélanger ensemble les 2 œufs, le sucre (rajouter du sucre vanillé si vous aimez ça) et la crème (on vous conseille de rajouter de la cannelle !). Repartir le mélange sur la rhubarbe.

Étape 4 : Enfournez environ 30 minutes.

Recette de la pâte :

Temps total : 10 min
Préparation : 10 min
Pas de repos
Pas de cuisson

Ingrédients :

• 50g de beurre froid (ou margarine si option végane)
• 200g de farine (sans gluten si besoin)
• 1 jaune d’œuf (optionnel)
• 2 cuillères à soupe d’eau froide

Étapes :

Étape 1 : Verser la farine dans un plat creux, mettre au centre le beurre coupé en morceaux.

Étape 2 : Travailler la pâte, jusqu’à obtenir la consistance du sable.

Étape 3 : ajouter le jaune d’œuf, et mélanger.

Étape 4 : Ajouter suffisamment d’eau pour obtenir une boule.

Étape 5 : Travailler la pâte quelques instants et l’aplatir au rouleau.

Bon appétit !

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