Makis Miam !

7 commentaires

Attention, détournement de makis ! On reste dans la thématique mais on remplace les ingrédients par des alternatives de meilleure qualité et à intérêt nutritionnel : exit le riz blanc pour du riz ½ complet, graines germées, radis (pour le foie), de l’avocat (pour les bonnes graisses et la jolie peau), sésame (pour le calcium)... et parce que c'est bon!

Pour 3 gros rouleaux environ:
- feuilles d’algues nori (magasin jap' ou chinois)
- riz complet (environ 150 à 200g de riz pesé sec pour 3 gros rouleaux) cuit avec un peu de miso et sel
- 1/2 avocat
- fines lamelles de radis noir ou blanc
- concombre (hors saison en ce moment, réservé aux futurs makis)
- sésame
- sauce soja pour la dégustation
- sauce pour le riz vinaigré : 4 càs de vinaigre de riz + 1 càs de sucre et ½ càc de sel : mélangez (faites chauffer un peu le mélange pour que le sucre se dissolve bien).

  • Mettez la sauce vinaigrée dans le riz, mélangez et étalez sur les feuilles d’algues, environ aux 3/4.
  • N’oubliez pas d’humidifier le bord de la feuille pour qu’il colle.
  • Disposez les lamelles de concombre, radis, avocat, disposez des graines germées et saupoudrez de sésame, puis enroulez à l’aide du petit tapis, en maintenant fermement le rouleau.
  • Coupez chaque rouleau en 6 et dégustez avec du tamari…
     


Cécile van LITH
06 80 08 33 18
www.cookingbetty.com
 

Commentaires

Pour 3 gros rouleaux environ:
- feuilles d’algues nori (magasin jap' ou chinois)

Comment !!!??? Magasin bio, vous voulez dire ! On trouve aujourd'hui des feuilles d'algues en bio...

En tout cas merci pour la recette !

bonjour Cecile
quelle est l'alternative à l'algue japonaise (vu leur radioactivité) pour les maki?
merci d'avance

@julie:

Bonjour,

Les algues nori sont également ramassées dans les eaux de Bretagne. Je vous invite donc à vérifier la provenance de vos algues sur les étiquettes :). Bon appétit!

Hello, en effet, j'aimerais vraiment savoir préparer des makis ! la recette est simple, mais pas la disposition des ingrédients sur la feuille d'algue...
SVP, Je peux avoir une petite photo ! D'avance merci et bravo pour toutes ces Bio Recettes !
Cate

Bonjour Cate,

C'est vrai que le coup du maki c'est pas facile la première fois... N'ayant pas fait de photos des différentes étapes, voici lien pour des "makis tradi", la technique est la même.
http://cuisine.journaldesfemmes.com/magazine/dossier/0502sushis/makis.shtml

Conseil : ne remplis pas trop tes makis pour commencer et tasse bien quand tu roules (que le rouleau soit vraiment compact). Dès le 2ème le résultat devrait être tout à fait présentable ! Amuse toi bien ;)

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