Forêt de sapins enneigés

Cadeaux, décorations, repas..  Pour Noël il faut être sur tous les fronts. Vous ne savez plus où donner de la tête ? Voici un dessert 2 en 1, une décoration prête à déguster ! Un duo gagnant qui émerveillera les yeux et les papilles de vos invités. Petit plus, cette forêt enneigée est vegan et laisse libre court à votre créativité.

Pour 12 sapins

CÔNES / CORNETS DE GLACE VEGAN 

Ingrédients :

  • cônes en papier cartonné recouverts d'aluminium et d'huile végétale (petit tuto dans la vidéo à 1:37, cf lien en bas de l'article)
  • 120 g margarine bio
  • 90 g sucre blond bio
  • 200 g farine bio
  • 160 g lait de soja bio

INSTRUCTIONS

Mélanger tous les ingrédients pour optenir une pâte bien lisse
Sur une feuille de papier sulfurisé, verser 3 c à s de pâte
Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé
A l'aide d'un objet lourd appuyer sur la pâte pour former un cercle ni trop épais ni trop fin
Enfourner 4 minutes chrono à 180°C
Décoller délicatement le papier sulfurisé de chaque face et enrouler la pâte autour du cône. Cette étape est délicate et doit se faire avant que la pâte ne refroidisse, sinon elle va durcir et se casser
Terminer la cuisson au four entre 5 et 7 minutes à 180°C, les cônes couchés
Laisser durcir à l'air libre avec les cônes à la verticale

LES SAPINS

Les ingrédients :

  • 12 cônes Vegan
  • 250g de chocolat pâtissier Bio
  • noix de coco râpée bio
  • poudre d'amande bio

Couper la base des cônes si nécessaire pour qu'elle soit bien droite et avoir des sapins de tailles différentes. Faire fondre le chocolat à feu très doux. A l'aide d'une spatule recouvrir la surface des cônes.
Saupoudrer la décoration (coco, poudre d'amandes, sucre) sur le chocolat encore chaud.
Laisser prendre au frigo 20 minutes minimum sur un plat , cônes à la verticale

L’idée ++ : Utiliser des pistaches concassées pour recréer le vert des sapins !

LA CRÈME

Ingrédients :

  • 1 boîte 400ml lait de coco bio (taux matière grasse >16%)
  • 4 càs yaourt au soja bio (au préalable égoutté dans un torchon)
  • 4 càs sucre glace
  • 1 càc Chantifix
  • 1 pincée de grain de vanille

Mélanger tous les ingrédients de la crème de base au fouet /batteur.
La crème peut être utilisée tel quelle pour garnir les sapins, ou en version Tiramisu.

TIRAMISU :

Ingrédients :

  • 20 cl de café
  • 1 càs d'Amaretto ou d'arôme d'amandes

Faire tremper des chutes de gaufrettes quelques secondes dans le mélange café-amaretto.
Faire des couches successives de crème et de gaufrettes dans les sapins
Laisser prendre minimum 1h au frigo.
Recouvrir la base des cônes avec du chocolat fondu pour bien fermer les sapins.
Ajouter de la déco si nécessaire
Laisser durcir 20 minutes au frigo
Servir sur un plateau dans des caissettes à cupcakes et ajouter des éléments de décoration de votre choix. Privilégiez évidemment les fruits de saison, ou alors des baies que vous auriez conservées depuis la fin de l'été au congélateur ;p

Crédit photo : Alice Esmeralda

Retrouvez toute la recette sur le blog d'Alice Esméralda

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