Recette de bouillon aux champignons, quinoa et carottes

Niveau : Très facile
Préparation : 7 minutes
Quantité : 4 personnes
Cuisson : 25 minutes

Cette recette savoureuse et réconfortante est une adaptation inspirée d'une recette trouvée sur le site Picard. Parfaite pour les journées fraîches d'hiver, elle marie habilement le quinoa avec une variété de légumes pour créer un plat nourrissant et délicieusement parfumé.

Ingrédients :

• Quinoa
• Champignons
• Carottes
• Oignons
• Ail
• Gingembre
• Herbes fraîches (coriandre, persil, etc.)
• Jus de citron (optionnel)

Instructions :

Étape 1 : Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les carottes et les oignons pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour libérer les arômes.

Étape 2 : Ajoutez le quinoa préalablement rincé ainsi que le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé le liquide et soit tendre.

Étape 3 : Incorporer les champignons et laissez cuire encore 5 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4 : Servez le quinoa aux légumes dans des bols individuels, garnissez de vos herbes fraîches préférées, et dégustez cette délicieuse création réconfortante.

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes d'hiver préférés pour une touche encore plus personnelle et savoureuse. Bon appétit !