Gratin de millet au poireau

Par Karine Le Bouedec

 
Ingrédients pour 4 personnes
  • 150 g de millet
  • 2 poireaux (300 g)
  • 3 oeufs
  • 100 ml de lait végétal (riz ou soja)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à café de thym
  • 1 c à café de curry
  • 1 c à café de sel
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • huile d’olive
 
Préparation 20 mn - Cuisson 55 mn
  • Faire cuire le millet dans deux fois et demie son volume d’eau pendant 15 minutes.
  • Éteindre le feu et laisser gonfler 10 minutes.
  • Couper le poireau en rondelles et le faire revenir dans l’huile.
  • Verser un demi verre d’eau, couvrir et faire cuire 5 à 10 minutes à l’étouffée.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, l’ail pressé, le thym, le curry et le sel.
  • Ajouter le poireau et le millet. Bien mélanger.
  • Étaler dans un plat à four huilé, verser un filet d’huile d’olive, parsemer de graines de sésame et faire cuire au four environ 30 à 40 minutes à 180°C.
 
Servir avec une salade verte.

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