Crumble de pommes à la noisette

Par Karine Le Bouedec

• 8 pommes
• 1 jus de citron
• 50 g de poudre de noisettes
• 50 g de farine de sarrasin
• 50 g de margarine non hydrogénée
• 100 g de sucre de canne

• Éplucher et couper les pommes en morceaux, les arroser de jus de citron et procéder à une cuisson douce pour obtenir une compote.
• Mélanger la margarine avec le sucre, la farine et la poudre de noisettes pour obtenir un sable granuleux ou passer le tout au robot pour obtenir une grossière semoule.
• Étaler la compote dans un plat à four (en terre de préférence), recouvrir avec le mélange à crumble.
• Mettre au four à 180° pendant 15 minutes.