Brownie Protéiné

La rentrée rime avec le retour des goûters du mercredi après-midi avec les copains et copines, après une matinée souvent bien chargée. Pour aider vos enfants à se remettre de ce plein d’émotions, nous vous invitons à essayer cette recette d’un brownie gourmand réalisé à partir d’haricots rouges.

Ingrédients :

-    250 g de haricots rouges cuits 
-    70 g de sucre 
-    3 c. à s. de farine
-    20 g de cacao en poudre 
-    60 g de beurre de cacahuète, amande, cajou ou noisette
-    1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
-    2 c. à s. d’eau 
-    Facultatif : 1 poignée de noix, noisettes ou amandes en morceaux et/ou 1 poignée de pépites de chocolat

Préparation :

-    Dans un mixeur, mélangez les haricots rouges, le sucre, la farine, le cacao en poudre, le beurre de votre choix, le bicarbonate de soude dans l’eau.
-    Si vous le souhaitez, incorporer les noix, noisettes, amandes et pépites de chocolat à la pâte obtenue.
-    Versez le tout dans un plat à gâteau huilé et enfourné à 180°C pendant 20 minutes.
-    Sortez votre brownie du four lorsque son centre et cuit, c’est-à-dire lorsque le couteau que vous y piquez en ressort propre.
-    Patientez au moins 30 minutes avant de déguster votre brownie, accompagné par exemple d’une glace maison.

Retrouvez cette recette dans le livre « Le Guide de l’alimentation durable » d’Aline GUBRI.