Manger de saison en février (fruits, légumes, poissons, fromages...)

En février, on garde nos bonnes habitudes. Comme chaque mois de l’année, Bio consom’acteurs vous propose de manger de saison.


Alors, quels sont les produits à privilégier dans vos assiettes en ce premier mois de l’année ?
 
Les fruits de février : pomme, poire, kiwi, citron, clémentine, pomelos.
Les légumes de février : épinard, potimarron, courge, blette, carotte, céleri, poireau, panais, choux, échalote, oignon, ail, navet, betterave, radis noir, endive.
 
Le saviez-vous ?
Il n’y a pas que les fruits et légumes qui ont une saisonnalité. Comme pour les fruits et les légumes, la saisonnalité est un critère de qualité et de durabilité important.
Prenons ici l’exemple des produits de la mer :
Les poissons de février : Cabillaud, Carpe, Daurade, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Saint-Jacques, turbot.
A chaque fruit et légume, sa saison : c'est un fait !
Mais saviez-vous que les fromages ont aussi leur propre saison ? Leur période de dégustation optimale dépend du rythme de lactation des animaux, de leur alimentation qui varie selon la période, mais elle est aussi fonction du temps d'affinage de chacun des fromages. Découvrez quels sont les fromages à absolument déguster au mois de février pour ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives !

Les fromages de février : Brousse de brebis, Feta, Manchego, Saint-Félicien, Salers.
Retrouvez les fruits et légumes à privilégier mois par mois dans notre calendrier « Faire ses courses avec les saisons »

Bon appétit avec les saisons !
Pour aller plus loin :
Le mois de janvier

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