Vous avez peut-être vu passer la nouvelle : l'étiquetage des vins s'apprête à changer, et l'une des modifications les plus significatives concerne la liste des ingrédients. Cela signifie que, pour la première fois, les bouteilles de vin devront afficher une liste des ingrédients et un tableau nutritionnel. Mais qu'est-ce que cela va changer pour nous, en tant que consommateurs ?

Pourquoi l'étiquetage des vins change-t-il ?

La décision d'inclure la liste des ingrédients sur les étiquettes des bouteilles de vin découle d'un désir croissant de transparence et d'informations plus détaillées pour les consommateurs. Dans le passé, les producteurs de vin n'étaient pas tenus de révéler les ingrédients utilisés dans le processus de production, ce qui pouvait rendre difficile pour les consommateurs de savoir ce qu'ils buvaient réellement.
L'introduction de cette nouvelle réglementation vise à offrir aux consommateurs une meilleure visibilité sur les éléments qui composent leur vin, notamment les substances allergènes.

Quels sont les principaux changements attendus ?

Avec l'obligation de fournir une liste des ingrédients sur les étiquettes des bouteilles de vin, les consommateurs pourront s'attendre à une plus grande transparence de la part des producteurs de vin. Cela signifie que vous saurez exactement quels ingrédients ont été utilisés dans le processus de fabrication, ce qui peut être utile pour prendre des décisions éclairées en matière de consommation.
De plus, ces changements pourraient également contribuer à encourager les producteurs à adopter des pratiques de vinification plus respectueuses de l'environnement et de la santé, car ils seront tenus de révéler davantage d'informations sur leurs méthodes de production.

Que dit vraiment la réglementation ?

Toutes les informations (liste des ingrédients et information nutritionnelle) pourront être disponibles sur une étiquette électronique (type QR code), à l’exception des substances allergènes et de la valeur énergétique équivalent à 100 ml de vin, qui devront apparaitre sur l’étiquette physique.1
Cela ne concerne que les vins produits et étiquetés à compter du 8 décembre 2023.
Selon le règlement d’information au consommateur (UE) 1169/2011, un ingrédient est défini par : toute substance ou tout produit y compris les arômes, les additifs alimentaires et les enzymes alimentaires, ou tout constituant d’un ingrédient composé, utilisé dans la fabrication ou la préparation d’une denrée alimentaire et encore présent dans le produit fini, éventuellement sous une forme modifiée ; les résidus ne sont donc pas considérés comme des ingrédients. Le règlement (UE) 2019/934 du 12 mars 20192 liste les pratiques œnologiques autorisées, et leur classement comme additif ou auxiliaire technologique. Seuls les additifs sont soumis à l’étiquetage.

Quels sont les additifs soumis à l’étiquetage ?

Les additifs suivants (selon le règlement (UE) 2019/934) seront soumis à un étiquetage :
•    Les régulateurs d’acidité : acide tartrique, acide malique*, acide lactique, sulfate de calcium, acide citrique.
•    Les conservateurs et antioxydants : dioxyde de soufre, bisulfite de potassium, métabisulfite de potassium, sorbate de potassium*, lysozyme*, acide ascorbique, dicarbonate de diméthyle (DMDC)*.
•    Les agents stabilisateurs : acide citrique, acide métatartrique, gomme arabique, mannoprotéines de levures, carboxyméthylcellulose (CMC)*, polyaspartate de potassium*, acide fumarique*.
•    Les gaz (dans le produit) et les gaz d’emballage : argon, azote, dioxyde de carbone.
•    Additifs divers : résine de pin d’Alep, caramel*.
     Les additifs avec la mention * ne sont pas autorisés en Bio.

L’utilisation de l’étiquette électronique (QR code) pourra alors être une manière élégante de ne pas afficher ces composants chimiques peu appétissants en lecture directe sur les bouteilles. L’information est également rendue inaccessible aux consommateurs ne possédant pas la possibilité de lire ces QR code, ce qui reste un frein pour beaucoup.

1  L’étiquetage des vins : nouveautés. Mai 2023. UFC Que Choisir. Disponible sur : https://www.ufcquechoisir-brest.org/alimentation-letiquetage-des-vins-nouveautes-pxl-781_1305.html

2 Règlement délégué (UE) 2019/934 de la Commission du 12 mars 2019 complétant le règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les zones viticoles où le titre alcoométrique peut être augmenté, les pratiques œnologiques autorisées et les restrictions applicables à la production et à la conservation de produits de la vigne, le pourcentage minimal d'alcool pour les sous-produits et leur élimination, et la publication des fiches de l'OIV