L’été - avec ses fortes périodes de chaleur - est bien là ! Saison propice à la consommation de fruits et légumes, nous allons vous délivrer quelques informations sur les recommandations nutritionnelles, les bienfaits de ces aliments mais aussi des astuces pour passer un été vitaminé !!!

5 cerises et puis c’est tout ! 

Les recommandations nutritionnelles sont souvent incomprises, nous vous proposons ainsi d’y voir plus clair ensemble. Vous avez sûrement déjà entendu votre médecin mentionner l’importance de manger 5 fruits et légumes par jour mais qu’est-ce que cela signifie vraiment ? Les enfants demandent souvent si il est suffisant de manger 5 cerises par jour. Bien sûr que non ! 
En réalité il est conseillé de consommer au minimum 5 PORTIONS de fruits et légumes par jour…Vous l’aurez compris cette nuance n’est pas négligeable. Une portion correspond à 80-100g soit une banane, 2 clémentines, 1 compote sans sucres ajoutés, une salade de fruits ou encore une assiette de crudités. En savoir plus sur une portion de fruits er légumes.

Bienfaits des crudités

Consommer des fruits et légumes crus est très intéressant pour préserver les vitamines et minéraux. Et oui ! Certains disparaissent à la cuisson telle que la précieuse vitamine C !! La vitamine C intervient dans le renforcement de votre système immunitaire et a des propriétés antioxydantes (lutte contre le vieillissement cellulaire). 
De plus les fibres alimentaires présentes dans les  crudités participent à la régulation de votre transit, au maintien de l’équilibre de votre microbiote (= bactéries intestinales), à favoriser la satiété soit indirectement la stabilisation de votre poids. A noter que la teneur en fibres est réduite lors du broyage et utilisation de la cuisson.
Les fruits et légumes ont également la particularité de contenir beaucoup d’eau, environ 90 % en moyenne. Il s’agit de véritables alliés pour participer à l’hydratation de votre organisme.

Astuces pour bioconsom’acteurs

Pour augmenter votre consommation de crudités en pleine été rien de plus simple ! Vous pouvez consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison. 

• Pour une soirée entre amis : Des chips de légumes (concombre, radis) accompagnés de leur sauce yaourt aux épices. Une salade verte peut être servie aussi en accompagnement du plat principal.
• Pour une hydratation haute en couleurs : Réaliser une eau aromatisée aux fruits ET légumes pour les plus aventureux ! Vous pouvez confectionner des recettes de smoothies également. 
• Pour un pique-nique : Des salades de lentilles accompagnés de crudités (Par exemple : salade, radis roses) ou encore un sandwich au pesto.
• Pour un moment convivial : De jolies brochettes de fruits de saison.
   

Profitez de cette saison pour bénéficier des propriétés nutritionnelles des crudités et égayez vos assiettes avec des fruits et légumes colorés (de saison bien évidemment !) N’hésitez pas à partager vos recettes estivales !

Solène Boulliou, Nutritionniste spécialisée dans l’alimentation durable.

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