Bouillons de légumes
Publié par Webmaster le ven. 04/01/2019
4 commentaires
L'hiver est bien installé et vous êtes friands de soupes, et bouillons. On sait que les bouillons en cube des magasins ne sont pas les plus sains, surtout en ce qui concerne le sel et les matières grasses. Mais il est possible d'y remédier en les faisant soi-même et complètement à notre goût ! On vous propose un bouillon de légumes de saison.
Les ingrédients
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 poireau
- 3 branches de céleri
- 1 c. à s. d’huile d’olive bio
- 1 petit bouquet de persil
- sel, épices, poivres à votre convenance
La préparation
- Peler les gousses d’ail et les oignons, et coupez-les en petits morceaux
- Laver les autres légumes et couper-les en petits morceaux (le vert du poireau et les fanes de carottes sont les bienvenues)
- Faire bouillir 1 L d’eau. Y incorporer l'ensemble des légumes coupés
- Faire mijoter pendant 1 heure
- Presser de temps en temps les légumes pour en faire sortir le jus
- A la fin de la cuisson, filtrer le bouillon (passoire fine ou chinois) et metter-le dans des cubes de glaçons
- Patienter le temps que les cubes refoidissent et placer les au congélateur
Et voila c'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à utiliser les bouillons pour vos plats, vos soupes et autres préparations !
Et pour d'autres saveurs, retrouvez plus de recettes sur la page de mieux vivre autrement.
Commentaires
hiver bien installée ?!
Anonyme - mar. 08/01/2019L'hiver est féminine ?!
Tout le monde n'a pas de congélo, pas très pratique ! Mieux vaut faire une pâte à conserver au frigo.
Bouillon
Martine - mer. 09/01/2019mais comment se fait cette pâte ?
Merci de donner la recette !!!
Bonjour Martine, cette image
Webmaster - jeu. 08/08/2019Bonjour Martine, cette image a été prise pour illustrer la recette mais nous n'en sommes pas les auteurs. Nous aurions dû le préciser, nous nous en excusons. Nous ne savons malheureusement pas comment préparer la pâte.
Cordialement,
Merci pour votre remarque. Et
Webmaster - jeu. 08/08/2019Merci pour votre remarque. Et non, l'hiver n'est pas féminine c'est plutôt une coquille );
Vous avez sûrement raison. Mais il existe plusieurs recettes de bouillon de légumes, celle que nous proposons n'est qu'une variante...à adapter peut-être.
Cordialement,
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