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Éduquer à la bio ou se (re)connecter à la nature

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Pourquoi l'alimentation biologique est-elle encore trop souvent perçue par quelque chose d'élitiste, réservé aux seuls riches préoccupés de leur santé? Comment éduquer les gens, en particulier les plus jeunes, à une alimentation responsable?

Une enquête menée par l'Inra auprès d'enfants de 10 à 12 ans pourrait expliquer cette vision élitiste. L'étude publiée dans Anthropology of Food montre que les enfants de milieux favorisés s'intéressent davantage aux aspects nutritionnels des aliments, parfois jusqu'à réduire ces derniers à leur valeur nutritive (!). Cette valeur portée à la nutrition serait une façon, pour la famille, de se distinguer socialement et entretenir la différence de classe. En revanche, l'étude montre que les enfants issus de milieux populaires et ceux issus de l'immigration parleraient davantage des aliments en termes de plats cuisinés. En résumé, quand l'un parle nutriments, l'autre parle cuisine...parce que ce sont les valeurs portées par la famille.

L'alimentation biologique que nous défendons (locale et équitable) n'est pas réservée à l'élite. Elle doit être la norme. Parce qu'elle est issue d'une agriculture qui fait du bien aux humains sur tous les aspects, que ces humains soient d'ici ou d'ailleurs, et qui fait du bien à la nature, à laquelle elle nous reconnecte.

Le défi consiste donc à éduquer parents et enfants à l'alimentation bio de manière à ce qu'elle soit perçue comme ce qu'elle est réellement : une alimentation issue d'une agriculture respectueuse des humains et de la nature, une alimentation goûteuse, diversifiée et porteuse de sens, qu'ils soient culinaires ou culturels. Pour cela, les moyens sont multiples : bien au-delà des informations nutritionnelles et encore au-delà des livres et autres medias (nécessaires), on peut faire goûter, toucher, sentir, cuisiner les aliments. Mais aussi faire mettre les mains dans la terre, donner à voir une plante pousser ou rencontrer les animaux à la ferme. Parce que manger bio est, par essence, manger la nature pour la faire sienne, éduquer à la bio doit être une forme de reconnection à la nature. Elle ne se limite donc pas à des aspects sanitaires et nutritionnels, loin s'en faut.

L'école et la restauration collective ont bien sûr un rôle crucial à jouer. Mais nous, membres de la société civile, aussi. C'est d'ailleurs l'objectif de notre projet La bio pour tous.

C'est aussi le but de notre mallette pédagogique Ludobio.

 

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Sociétal

Commentaires

La bio à un problème de prix . Si c'était abordable le plus grand nombre s'en nourrirait . Et le système actuel ne permet pas de résoudre ce problème . Personne n'a envie d'engloutir tout son budget dans l'alimentation .Entendez-le .

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