Cuisiner ce qui est trop souvent jeté ? Un atelier goûteux à Montreuil !

Du 19 au 27 novembre 2016, se tenait la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets ayant pour objectif de sensibiliser chacun à la nécessité de réduire sa quantité de déchets tout en donnant des clefs pour agir au quotidien. C’est pourquoi nous avons organisé, le mercredi 23 novembre, un atelier autour des rebuts alimentaires. En effet, beaucoup trop de déchets proviennent directement de notre alimentation !

 
Au programme : 
 
- Cuisiner avec des fruits et légumes abîmés et très abîmés (grâce aux invendus du magasin bio Les Nouveaux Robinsons de Montreuil)
- Cuisiner ce qu’on à plus l’habitude de cuisiner ; l’exemple des fanes de carottes, radis et fenouil.
- Test de notre nouveau jeu pour la réduction des déchets en lien avec l’alimentation.
- Dépôt du compost bio au Jardin d’Alice (collectif montreuillois voisin).
 
 
Il est 11h25, plusieurs jeunes d’Unis-Cité toquent à notre porte, 10 rue Beaumarchais à Montreuil. C’est pour participer à l’atelier ; ils ont vu l’annonce sur le site de la SERD (http://www.serd.ademe.fr/) et sont ravis de venir cuisiner avec nous.
 
Sur les tables : plusieurs cagettes remplies de différents légumes abimés (aubergines, concombres, tomates, ail, oignons, navets et rutabagas) ainsi que du fenouil, deux bottes de carottes et une botte de radis, avec des belles fanes !
 
 
 

Au menu :

 
Une salade de concombres abimés, d'ail et de fenouil (avec ses fanes)
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Un caviar d’aubergines
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Une soupe de navets, rutabagas, carottes et fanes de carottes (avec oignons et ail)
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En bonus : une sauce de tomates abimées à l'ail
 
 
 
 
 
 
Nous avons dégusté la salade en entrée ainsi que la soupe (qui fut excellente). Pendant la cuisson de la sauce tomate et du caviar, nous avons testé notre nouveau jeu de sensibilisation à la réduction du gaspillage alimentaire. Le principe de ce jeu : retracer les multiples possibilités qui s’offrent à nous, de l’achat jusqu'à la cuisine et le lieu de tri/compostage. 
 
Les participants ainsi que les bénévoles sont repartis avec des bocaux de soupe, de sauce tomate et de caviar d’aubergine.
 
Nous avons pu déposer le compost bio au Jardin d'Alice : objectif zéro déchet réussi !
 
Un grand merci à nos bénévoles Lydie, Ann et Marie-Jeanne qui nous ont beaucoup aidés !
 
Si vous souhaitez venir nous aider sur les prochains événements, n'hésitez pas à nous contacter par mail à contactlabiopourtous@gmail.com ou par téléphone au 09 83 22 55 00.
 

 

La recette de notre soupe zéro gâchis (avec un place pour l’improvisation) :

 
Ingredients :
 
Deux oignons bien abimés qui sont toujours très bon
Deux gousses d’ail
Une botte de carotte bio avec ses fanes (les carottes bio bien lavées n'ont pas besoin d'être épluchées)
Quelques rutabagas
Quelques navets
Deux tomates
Un peu d’huile d’olive bio
 
Préparation :
 
Faire revenir les oignons avec l’ail dans un peu d’huile d’olive bio.
Ajouter tout les légumes coupés en petits morceaux ainsi que toutes les fanes de la botte de carotte (bien lavées et coupées très finement). Ajouter un peu d’eau (jusqu'à la limite des légumes maximum).
 
Baisser le feu dès l’ébullition, laisser cuire entre 20 et 30 minutes et mixer.
 
Bon appétit !
 
 
Plein d'autres idées de recettes anti-gaspi sur ce site : http://www.lapetitecuisinedenat.com/tag/anti-gaspi/
 
 
 
 

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