La bio en restauration collective

Le livret « La Bio en restauration collective – les conditions de la réussite, des témoignages pour comprendre » édité en 2010 au format A5 (14,8 x 21 cm) se veut un outil pratique de 16 pages illustrées pour aider à intégrer la bio en restauration collective. Il présente les 7 points clés essentiels à prendre en considération pour réussir cette démarche. Ceux-ci sont illustrés par des témoignages d’acteurs ayant participé, d’une façon ou d’une autre, à l’introduction de la bio dans une cantine. À travers les expériences qu’ils décrivent, ils permettent de donner un éclairage concret des moyens et méthodes qui peuvent être utilisés et des difficultés rencontrées.
Le kit d’interpellation de votre maire sur la restauration collective est disponible en annexe sur demande.

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