Manger de saison

En juin, on profite du retour des fruits et légumes d'été : framboises, abricots, concombres ou courgettes Pour ce premier mois d'été, quels produits frais privilégier ? Chaque mois, nous vous donnons des conseils pour vous y reconnaître dans les rayons fruits et légumes, chez le primeur, mais aussi dans les rayons poissons et fromages.

Les fruits* qui arrivent en Juin : fraises, framboises, cerises, abricots, melons, pêches, pomelos,

Les légumes* de Juin : ail, asperge, artichaut, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri branche, choux, concombre, courgette, fève, fenouil, haricot vert, navet, oignon blanc, petit pois, pomme de terre primeur, poireau, poivron, radis rose, tomate

Manger de saison, c’est bon pour la santé, la planète, et les producteurs locaux de votre territoire.

Les poissons à privilégier ce mois-ci : brochet, chinchard, dorade grise de ligne, Eglefin, lieu jaune (colin) de ligne, hareng, homard, langoustine, maquereau, merlan, saint-pierre, sardine, tacaud, thon blanc ou germon de ligne, tourteau.

Les fromages à déguster : Beaufort, Abondance, bleu d’Auvergne, bleu de Bresse, bleu de Gex, bleu des Causses, boulette d’Avesnes, brie de Meaux, brie de Melun, brillat-savarin, camembert, cancoillotte, chabichou, coulommiers, emmental, époisses, féta, fourme, d’Ambert, gorgonzola, gruyère, langres, livarot, maroilles, mascarpone, mimolette, morbier, mozzarella, munster, parmesan, pont-l’évêque, reblochon, ricotta, rocamadour, roquefort, Saint-Félicien, saint-nectaire, sainte-maure, tome de Savoie, valençay.

Et pour conclure, quelques proverbes pour ce premier mois de l’été :

Pluie de mai détruit l'avoine, pluie de juin la sauve.

En beau juin, toute mauvaise herbe donne du foin.

Bon appétit avec les saisons !

(*) Retrouvez les fruits et légumes à privilégier mois par mois dans notre calendrier « Faire ses courses avec les saisons »

NB : voir liste poissons pour prochains mois ici : https://www.terrafemina.com/vie-privee/nutrition/outils/1614-comment-choisir-son-poisson-selon-les-saisons--.html

https://www.terrafemina.com/vie-privee/nutrition/outils/1565-calendrier-des-fromages-de-saison.html

 

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