Manger de saison

Au mois de Mai, la diversité s’invite à nos tables. Quels produits frais privilégier ce mois-ci ? Chaque mois, nous vous donnons des conseils pour vous y reconnaître dans les rayons fruits et légumes, chez le primeur, mais aussi dans les rayons poissons et fromages.

Les fruits qui arrivent en Mai *: fraises, cerises, pomelos, rhubarbe

Les légumes de Mai *: chou-fleur, ail, radis rose, asperge, artichaut, choux, pomme de terre primeur, oignon blanc, céleri branche, courgette, petit pois, fève, fenouil, carotte, épinard, poireau, navet
 
Manger de saison, c’est bon pour la santé, la planète, et les producteurs locaux de votre territoire.

Les poissons à privilégier ce mois-ci : chinchard, congre, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, églefin, hareng, langoustine, maquereau, merlan, saint-pierre, sardine, tacaud, thon blanc ou germon de ligne, tourteau.

Les fromages à déguster ce mois-ci : Beaufort, bleu de Gex, bleu des causses, boulette d’Avesnes, brie de Meaux, brillat-savarin, brocciu, cabécous, camembert, cancoillotte, chabichou, coulommiers, féta, fourme d’Ambert, gorgonzola, gruyère, langres, livarot, maroilles, mascarpone, morbier, mozzarella, munster, parmesan, pont-l’évêque, reblochon, rocamadour, roquefort, Saint-Félicien, saint-nectaire, sainte maure, selles-sur-cher, tome de Savoie, valençay.

Et pour conclure, quelques proverbes du mois de Mai :

Pluie de mai,
Vache à lait.

Froid mai et chaud juin,
Donnent pain et vin.

Quand il pleut le premier jour de mai,
Les vaches perdent la moitié de leur lait.

Bon appétit avec les saisons !

(*) Retrouvez les fruits et légumes à privilégier mois par mois dans notre calendrier « Faire ses courses avec les saisons »

NB : voir liste poissons pour prochains mois ici : https://www.terrafemina.com/vie-privee/nutrition/outils/1614-comment-choisir-son-poisson-selon-les-saisons--.html

https://www.terrafemina.com/vie-privee/nutrition/outils/1565-calendrier-des-fromages-de-saison.html