Salade de chou rouge cru

Par Cécile Van Lith

 
Le top du top pour conserver tous les bénéfices santé du chou !
 
Ingrédients
  • chou rouge
  • gros sel
  • oignons
  • persil plat
  • avocat
  • graines de sésame
 
Préparation
  • Après avoir coupé votre chou en fines lanières, vous pouvez l’assaisonner direct ou le faire macérer 1 h avec un peu de gros sel (pour l’attendrir), voire le blanchir quelques minutes à l’eau bouillante. 
  • Vous pouvez y ajouter 1 petit oignon, du persil plat, de l’huile de noix, du citron, 1 goutte de vinaigre de vin et sel-poivre.

 

D’autres préfèreront y ajouter un peu de sucre et de mayonnaise, en mode « coleslaw » (avec des carottes râpées). 

Moins lourdingue, simplement mélangé avec des morceaux d’avocat, de l’huile de colza et des graines de sésame... miam ! 

 

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