Salade de chou rouge cru

Par Cécile Van Lith

• chou rouge
• gros sel
• oignons
• persil plat
• avocat
• graines de sésame

• Après avoir coupé votre chou en fines lanières, vous pouvez l’assaisonner direct ou le faire macérer 1 h avec un peu de gros sel (pour l’attendrir), voire le blanchir quelques minutes à l’eau bouillante. 
• Vous pouvez y ajouter 1 petit oignon, du persil plat, de l’huile de noix, du citron, 1 goutte de vinaigre de vin et sel-poivre.

D’autres préfèreront y ajouter un peu de sucre et de mayonnaise, en mode « coleslaw » (avec des carottes râpées). 

Moins lourdingue, simplement mélangé avec des morceaux d’avocat, de l’huile de colza et des graines de sésame... miam !