Pâte à gaufres sans lait et sans gluten

 

Par Karine LE BROUEDEC
 
Ingrédients
  • 150 g de farine de riz
  • 150 g de fécule de pommes de terre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillerées à café de levure de boulanger
  • 2 œufs
  • 300 ml de lait de riz
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive douce
 
Préparation
  • Mélanger la farine, la fécule et la levure
  • Dans un autre récipient, battre les jaunes d’œufs, ajouter le lait, l’huile et le sel
  • Verser progressivement ce liquide sur la farine et brasser jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte
  • Laisser reposer au moins 2 heures
 
Avec mon gaufrier, c’est 2 minutes de chaque côté pour des gaufres bien croustillantes.
Je mets dessus du sucre glace de canne bio.

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