LA recette plaisir: ma mousse-crème au chocolat

Par Cécile Van Lith

 
C’est la recette quasi indolore sur la balance, qui allie plaisir et bénéfices du soja.
 
Pour environ 6 ramequins
  • 400g de tofu soyeux (celui qui est bien crémeux)
  • 200g de chocolat à pâtisserie de très bonne qualité (70%)
  • un peu de lait de soja
  • au goût, quelques zestes d’orange non traitée
 
Préparation
-> Dans une grande casserole, faites fondre le chocolat dans un fond de lait de soja. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le tofu soyeux, mélangez un peu puis passez au mixeur plongeur pour obtenir une consistance homogène.
-> Versez dans 6 ramequins. La consistance est un peu liquide et c’est normal, mais elle va prendre après quelques heures au frais. Plus vous la laisserez refroidir, meilleure elle  sera : parfait de la veille pour le lendemain !
-> Pour une touche « pims’ » à se damner, ajoutez une mini-cuillère de purée de noisettes (Jean Hervé) et une autre cuillère de purée d’abricots (bien moins sucrée que la confiture donc… sans culpabilité !).

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