Granola maison

Cette recette vous permettra de vous préparer un petit déjeuner plein de vitamines, oméga-3 et magnésium, qui permettent de lutter contre les maladie cardio-vasculaire et contre le mauvais cholestérol. Cette recette de granola nous est proposée par la chef Dounia Silèm, que nous avons eu le plaisir de retrouver lors du Salon de l’agriculture 2020, pour des animations culinaires sur le stand de l’Agence bio.

Facile et rapide, cette recette ravira vos papilles dès le petit déjeuner !

INGRÉDIENTS :

• 350g Flocons d'avoine (gros)
• 80g Graines de courge
• 50g Riz soufflé Nature
• 70g Amandes
• 70g Noisettes
• 70g Noix de Cajou Nature (non salées)
• 200g de sirop d'érable (ou miel, ou sirop d'agave)
• 100g d’huile de tournesol ou de coco (ou 50-50)
• 1 pincée de vanille en poudre ou 1/2 gousse
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

POUR VARIANTES AUX FRUITS SÉCHÉS : à ajouter après cuisson
• Cranberries, raisins secs...
• Autres fruits séchés à couper : abricots secs, figues, dattes, pommes, mangue...
• Lamelles de noix de coco

PRÉPARATION :
Préchauffer le four en chaleur tournante entre 135 et 150°C.
Faire chauffer huile + sirop + vanille + cannelle (option) doucement dans une casserole sans faire bouillir.
Mélanger toutes les céréales/graines dans un saladier.
Venir y ajouter le sirop et mélanger harmonieusement.
Répartir sur une plaque à four ou un plat en étalant bien et cuire au four entre 30 et 40 minutes, en remuant 3-4 fois en cours de cuisson.

Toute autre graine de votre choix est bien entendu la bienvenue :))
* Pour les amateurs quelques pépites de chocolat noir sont intégrables aussi ! Comme les fruits séchés, l'ajout se fait après torréfaction au four.

Bon appétit !

 
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