Flan aux raisins secs et au lait d’amande parfumé à la fève tonka

Cette recette est tirée du livre de Natacha et Tatiana Thibault « 30 aliments antioxydants pour des recettes gourmandes et cosmétiques », qui détaille pour chaque aliment, une recette de cuisine, et une recette de cosmétique.

Ce mois-ci, nous avons choisi une recette de dessert gourmand de saison : un flan aux raisins secs et au lait d’amande parfumé à la fève tonka.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 œufs
• ½ fève tonka
• 4 cs de sirop d’érable
• 190 g de farine d’épeautre blanche
• 50 cl de lait d’amande
• 4 cs de raisins secs
• 1 gousse de vanille
• 1 cs d’huile de noisette

Option : 50 g de poudre de noix de coco

Conseil : La fève tonka peut être remplacée par de la vanille

Recette :

1/ Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amandes et laisser infuser la gousse de vanille coupée en deux pendant 15 min. Ajouter la fève tonka râpée.

2/ Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sirop d’érable, mélangez. Ajoutez la farine puis mélangez énergétiquement afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez le lait chaud et mélangez (Option : rajoutez la poudre de noix de coco).

3/ Disposez les raisins secs dans un moule à tarte huilé et versez-y la pâte

4/ Enfournez à 180° pendant 40 min. Vérifiez la cuisson et prolongez-la si nécessaire.

Focus santé : le raisin

Connu pour son pouvoir antioxydant élevé (raisins verts) et très élevé (raisins rouges et raisins secs), c’est le fruit par excellence pour la prévention de certaines maladies cardiovasculaires.

Il a aussi des effets bénéfiques sur les fonctions cognitives (motricité et mémoire) et le système nerveux.

Son pouvoir antioxydant en fait l’aliment bienfaiteur de la peau (renforcement du collagène, assouplissement de la peau, amélioration de la circulation sanguine, etc).

Utilisé frais et en externe, il convient à tous les types de peau.