Différentes sauces pour les crudités

Différentes façons d'accommoder les crudités, proposées par Bio Consom'acteurs Pays d'Angers.

Pour 4 personnes

Coût:   2,80 € et 4,20 € si haricots en bocal                         
Préparation:  20 min
Cuisson:  Néant
 
Ingrédients
Carottes, betteraves, radis, chou fleur, chou pomme, etc.
 

Mayonnaise végétale  (selon Bruno Couderc) 


Haricots blancs cuits égouttés, 150 g
Echalotte, 1Moutarde,  1 CS
Huile de colza ou olive,  5 à 6 CS
Vinaigre, 1 CS,  sel , poivre

Préparation
Préparer les légumes de saison, crus, rapés, en dés ou fines tranches
Mixer tous les ingrédients de la mayonnaise
 

Sauces au yaourt


Fromage blanc + crème fraîche + fines herbes + citron, sel, poivre
Yaourt + persil + menthe + ciboulette + huile d’olive + citron, sel, poivre
Yaourt + concentré tomate + coriandre + cumin, sel, poivre
 

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