Banana Bread au chocolat Vegan

Ingrédients

2 à 3 bananes bien mûres (des bananes noires c’est le top)
70 g de sucre de canne complet
170 g de farine de blé
1 CS d’huile neutre (tournesol par exemple)
50 ml de lait végétal (ici riz)
100 g de chocolat noir pâtissier (sans lactose)
1 cc de levure
1 cc de bicarbonate alimentaire
1 CS de vinaigre de cidre

Recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et écrasez vos bananes à la fourchette, puis placez-les dans un saladier.

Versez tous les ingrédients, sauf le chocolat, par dessus les bananes et mélangez bien entre chaque.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis versez-le dans le saladier. Mélangez.

Versez votre préparation dans un moule à cake (25 cm de long pour moi) huilé ou chemisé avec du papier cuisson, et enfournez pour 40 à 50 minutes (le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four, vous pouvez voir le temps raccourci ou rallongé considérablement d’un four à l’autre…)

A la sortie du four, plantez la lame d’un couteau, ou un pic en bois dans votre cake, s’il ressort sec : il est cuit !

Pour encore plus de gourmandise, après cuisson, faites fondre 50 g de chocolat noir pâtissier et versez-le directement sur votre cake…

Variantes : Ajoutez de la noix de coco râpée à votre pâte, des pépites de chocolat ou encore des fruits secs. Pour un cake à la banane sans gluten, c’est ici.

Recette de Jujube en cuisine