Recettes bio

La cuisine bio et la bio consom’action késako ?

Un dessert gourmand, vite fait, riche en nutriments et qui fait nous sentir en été.

- 1 dose de riz rond demi-complet (vous pouvez aussi le concasser et en faire du boulgour)

-3 à 4 doses de lait végétal au choix + lait de coco
-sirop d’agave au goût
-1 càs de purée d’amande blanche
-vanille (extrait, gousse, au choix)
-une petite mangue coupée en morceaux
-un peu de noix de coco râpée

Une recette simplissime et en même temps très originale, de par le mariage de ses saveurs (tamari-citron-tonka). La courgette est crue, et assaisonnée de peu d’ingrédients dont la fameuse fève tonka, au goût si particulier...

Pour le rendre un peu spectaculaire, dressez-le sur un lit de jeunes pousses, à l’aide d'un petit cercle.

Dans la séries de sauces sucrées-salées, voici un chutney épicé. Abricots et canneberges, des épices, un peu de piment... c’est le genre de petit accompagnement facile à faire au dernier moment, avec ce qu’on trouve dans le placard. Cette recette s’adaptera à d’autres fruits secs, sans aucun problème !

Voilà une soupe fraîche et délicieuse  pour le printemps!

-1 concombre
-10 feuilles de menthe
-1 poignée de petits pois frais
-2 càs de vinaigre de cidre ou de Xérès
-1 à 2 càs d’huile d’olive
-sel, poivre

Avec l'arrivée du printemps, les envies de fraîcheur se font de plus en plus sentir ! Légumes frais, croquants, jeunes pousses, voici une assiette idéale pour un dîner raffiné : mille-feuilles de légumes,  salade de pointes d'asperges crues, petits fagots d'asperge attendris à la vapeur et pistou ("fromage") de noix de cajou.

Pour 3 ou 4 personnes (selon leur taille!):

Le mille-feuilles:

Les salades de pâtes font penser à l’été, aux pique-niques... Pas encore d’actualité mais on s’y croirait avec cette salade légère assaisonnée au citron !
 
Pour 3 à 4 personnes
-1 bol de pâtes cuites (torsades, pennes, rigatonis... j’ai même pensé aux nouilles soba –sarrasin-, le goût doit être intéressant)
-1 tasse de chou-fleur en fleurettes
-1 tasse de brocolis en fleurettes
-1 petite tasse de chapelure (je mets 4 tranches de « pain des fleurs » au sarrasin)
-3 gousses d’ail

Un bouillon ultra simple, léger, réchauffant et délicieusement spicy... A base de gingembre frais, de tofu et de ciboule.
 
Pour 2 amoureux:
-50 cl d’eau
-3 ou 4 tiges de ciboule
-1/2 petit bloc de tofu (environ)
-1/2 càc de coriandre moulue
-1 ou 2 cm de gingembre frais râpé
-sel, poivre, piment
 

-180g tofu soyeux
-20g purée amande
-20g sucre blond
-20g sirop agave
-1cc arrow root (ou maïzena)
-1cc farine de riz
-1 citron + ½ zeste

- 1/2 pomme
- 1 œuf
- 150 g de farine de blé type T80 (moi je fais moit'-moit' blé-riz)
- 60 g de purée d'amande complète
- 80 g de sucre blond
- 40 ml d'huile d'olive