Recettes bio

Rouleaux de printemps d'automne, par Cyrièle

Comment faire des rouleaux de printemps soi-même ?

Avez-vous déjà mangé des rouleaux de printemps ? Et je parie que vous pensez que c'est la croix et la bannière pour les faire.
Laissez-moi vous démontrer que les rouleaux de printemps, c'est à la fois rapide, et pas trop dur, tout en mettant un peu de convivialité à table si chacun fait le sien. Fous rires garantis car les feuilles de brique, c'est parfois la galère !

Riz complet, légumes sautés et tempeh épicé, par Noémie

Recette pour 2-3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de préparation : débutant
Coût de la recette : 5€ environ soit 2€50 par personne
Régimes spécifiques : végétarien, végétalien, sans gluten, sans oeufs, sans lactose

Ingrédients :
1 verre de riz complet basmati
2 petites courgettes jaunes (ou autres courgettes)
2 carottes jaunes (ou carottes habituelles)

Petits flancs cerises choco piment blanc, par Noémie

Une recette de Noémie, ou la cerise agitée: visitez son blog gourmand ici!

PETITS FLANS CERISE AU CRAQUANT BLANC PIMENT

Pour 3 ramequins moyens

* 300 ml de boisson végétale (ici de la boisson riz avoine pistache Bjorg)
* 2g d'agar-agar (0.5g pour la marmelade et 1.5g pour le flan)
* 300g de cerises
* 3 cuillères à soupe de sucre blond de cannes
* 100g de chocolat blanc

Plats aux légumes de printemps, par Noémie

Le printemps est enfin là, celui qu’on ne finissait plus d’attendre. Et avec lui, la joie des nouveaux légumes primeurs. De cueillettes sauvages en étalages de marché, quel plaisir retrouvons-nous à dégoter asperges, épinards frais, pois mange-tout, mais aussi les navets nouveaux, les ciboules…
Du vert partout, de la fraicheur, du renouveau… Enfin de quoi renouveler nos plats qui se lassaient des courges et choux d’hiver.

Entremet aux agrumes sur lit d’amandes fumées et épicées, caramel et sirop de safran

En avant-première pour vous, une recette qui est finaliste au Concours Saveurs Durables 2013, qui sera présentée par Noémie le 6 avril à Paris :

Pour 4 personnes :

Biscuit aux amandes :
• 50g d’amandes fumées (1 cuillère à soupe de thé lapsang souchong, 1cuillère à café de shoyu 250 ml d’eau)
• 50g de farine de riz
• 25g de sucre de canne blond
• 25g de sucre coco épicé ( Recette du sucre coco épicé ci-dessous)

Marmelade d'orange amère, kumquat et citron bergamote

Pour 4 à 5 pots:
Temps de préparation : 1h15 sur 3 jours
Temps de Cuisson : 20 minutes
Niveau de Préparation : Facile
Coût de la recette : 5€ environ

Ingrédients :
3 oranges amères
3 citrons bergamote
une quinzaine de kumquats
le jus d'un citron jaune
1 tronçon de gingembre de 1,5cm
1 kilo de sucre roux de canne
75cl d'eau
un peu d'agar-agar (facultatif)

Etape 1 : Jour 1

Etoiles sucrées sablées moelleuses aux douces notes d'agrumes

Pour une trentaine de biscuits:
100g de farine de blé (ou 150g de farine de riz 1/2 complet)
50g de fécule de riz (appelé aussi crème de riz)
1cc de bicarbonate
1 pincée de sel
le jus d'un citron
1cc de fleur d'oranger
1CS de purée d'amande blanche (ou purée de cajou)
2CS d'huile de tournesol bio vierge première pression à froid
4CS de sirop d'agave (ou de riz/ ou de maïs)
1CS de crème liquide de soja
1 oeuf
sucre glace

Courges Jack be little farcies à la crème de chèvre-riz

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Petites courges farcies très gourmandes au fromage de chèvre alliant le côté farineux très doux et le fondant du fromage. Une recette de la Cerise agitée, de son vraie prénom Noémie, dont le blog est ici!

Pour 3 personnes
Temps de préparation : 15  minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de préparation : Facile
Coût de la recette : 4€ environ

Ingrédients :

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