Faire ou acheter: le nappage chocolat (vegan et sans lactose)

C’est l’été, le temps des glaces, de la chantilly et pour parachever le tout, d’un petit nappage au chocolat.

Les nappages vendus dans le commerce sont essentiellement de l’eau et du sirop de glucose-fructose, avec un peu de chocolat, entre 6% et 20% selon les marques présentes dans mon hyper. Les prix sont vaguement corrélés à la quantité de chocolat, entre 6,91 et 13,36 €/kg et 15,68€/kg pour le nappage bio.

Bof, me direz vous, un chocolat en tablette coute dans les 8 €/kg donc c’est honnête. Sauf que dans ces nappages, il n’y a presque pas de chocolat. C’est de l’eau sucrée, le plus souvent colorée au cacao maigre (type van Houten), car il a un pouvoir colorant très supérieur au chocolat classique.

Or faire un nappage maison, c’est simple comme bonjour :

150 g lait (ou eau si vegan ou intolérant au lactose)

150 g chocolat à dessert

20 g sucre 

Tout mettre dans une casserole, chauffer jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. C’est tout.

On peut ajouter 15 g de poudre de cacao maigre et 30 g de sucre supplémentaire pour un nappage plus foncé, presque noir.

Combien ça coute ? 3 €/kg si tous les ingrédients sont de marque distributeurs et non bio, 4,6 €/kg si bio.Dans la version non bio, le chocolat représentait 88% du cout total. Si on applique ce ratio à Vahiné, le chocolat nous est donc vendu … 47 €/kg (1). Une belle affaire.

En conclusion :

                       Faire                             Acheter

- plus de gout chocolat
- moins cher
- rapide et facile à réaliser
- végan et sans lactose

                             ?          

D'autres articles sur   http://www.mescoursesalaloupe.fr/

Note

(1) Nappage à 6,91€/kg (carrefour Drive Labège, Aout 2017) pour 13% de chocolat
88% de 6,91€= 6,08€
règle de 3 : si 130 g = 6,08 €,  1 kg = 46,77€

Ajouter un commentaire

Plain text

  • Aucune balise HTML autorisée.
  • Les lignes et les paragraphes vont à la ligne automatiquement.
CAPTCHA
Cette question permet de s'assurer que vous êtes un utilisateur humain et non un logiciel automatisé de pollupostage (spam).
Image CAPTCHA
Saisir les caractères affichés dans l'image.

Liste de tous les relais

Pyrénées-Atlantiques