Seitan à la basquaise, par Noémie

Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de préparation : débutant
Coût de la recette : 10€ soit environ 2.5€ par personne
Régimes spécifiques : végétarien, végétalien, sans oeufs, sans lactose

 

Ingrédients :

  • 1 paquet de seitan (ou seitan fait maison (voir sur cette page))
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 600g de tomates
  • 10 cl de purée de tomate (facultatif si les tomates sont peu juteuses)
  • 1 oignon émincé
  • huile d’olive
  • sel
  • piment d’Espelette
  • Thym

Recette :

  1. Détailler les poivrons en fines lamelles. Emincer les oignons et couper les tomates en quartier (si vous avez un peu de temps, ébouillanter les tomates et enlever leur peau qui n’est pas digéré par notre estomac).
  2. Dans un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé puis les poivrons. Une fois légèrement revenus, verser les tomates, assaisonner de sel, thym et piment d’espelette. Couvrir et laisser cuire à feu doux une bonne quinzaine de minute. Si les tomates sont peu juteuses, vous pouvez rajouter un peu de coulis de tomate.
  3. Faire griller votre seitan au prélable dans un filet d’huile d’olive. Le déposer dans la préparation aux légumes puis faire cuire de nouveau 10 minutes à feu moyen afin qu’il s’imprègne de la sauce.
  4. Servir accompagné de riz ou d’un autre féculent de votre choix.
     

Merci à Noémie Gazza pour cette recette! Visitez son blog Le chant des cerises agitées ici.

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