Gratin de millet au poireau

Par Karine Le Bouedec

• 150 g de millet
• 2 poireaux (300 g)
• 3 oeufs
• 100 ml de lait végétal (riz ou soja)
• 2 gousses d’ail
• 1 c à café de thym
• 1 c à café de curry
• 1 c à café de sel
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• huile d’olive

• Faire cuire le millet dans deux fois et demie son volume d’eau pendant 15 minutes.
• Éteindre le feu et laisser gonfler 10 minutes.
• Couper le poireau en rondelles et le faire revenir dans l’huile.
• Verser un demi verre d’eau, couvrir et faire cuire 5 à 10 minutes à l’étouffée.
• Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, l’ail pressé, le thym, le curry et le sel.
• Ajouter le poireau et le millet. Bien mélanger.
• Étaler dans un plat à four huilé, verser un filet d’huile d’olive, parsemer de graines de sésame et faire cuire au four environ 30 à 40 minutes à 180°C.