Attaquez la rentrée du bon pied !

Par Cécile.

Aïe, je sais, les vacances sont finies, vous avez repris le travail et le rythme effréné qui va avec... Et si cette année, vous arriviez à surfer sur les bénéfices vitalité de votre été pour aborder l’automne en pleine forme ? 

Les habitudes à garder après les vacances

Durant cette période à part, toute la famille est plus détendue, les horaires moins contraignants, les repas plus frais et joyeux... Essayez de prolonger certains de ces bons réflexes (à savoir qu’à la rentrée, on trouve toujours certains des fruits et légumes estivaux, encore gorgés de soleil et de vitamines).
> Mangez léger, frais et de saison, faites le marché en famille le WE, préparez de copieux petits déjeuners la veille au soir et levez-vous quinze minutes plus tôt pour en profiter... 
> Organisez des « pique-niques » le soir à la maison, à base de grandes salades composées colorées, de crudités, de « dips » et plein de bonnes petites choses à piocher sur la table.
> Faites-vous plaisir en invitant régulièrement à votre table les coquillages et crustacés qui ont égayé votre été.


Simplifiez-vous la vie !

Un tout petit peu d’organisation permet souvent de se faciliter la vie.

> Dès que possible, préparez la veille et le WE ce que vous consommerez sur la semaine : soupes, gâteaux, compotes, riz au lait... Cela vous évitera de tomber dans le piège du tout-prêt transformé à l’excès. Une seule règle : quand vous cuisinez un plat « familial », faites-le en quantité et hop, au freezer !
> Les surgelés tout-prêt peuvent vous sauver la vie : choisissez des légumes « nature », que vous cuisinerez ensuite selon votre envie, à la vapeur, en tarte, en purée... Toujours mieux que les boîtes de conserve trop chauffées, trop salées et contenant du BPA (à noter que le surgelé est idéal pour les produits hors-saison).


Le petit dej des enfants (et des grands !)

Ce repas fait partie des cauchemars récurrents dans de nombreuses familles... C’est souvent la guerre pour faire avaler quoique ce soit au petit Arthur qui se vengera à 10h sur une barre chocolatée...
> Pas faim le matin ? Premier réflexe : allégez le dîner de la veille et veillez à ce que votre enfant dorme suffisamment.
> Lorsque la faim n’est vraiment pas au rendez-vous, mieux vaut ne pas se forcer à manger et penser à prendre quelques fruits (frais et secs) pour le petit creux de 10h. Cela évite de se ruer sur les distributeurs de friandises.
> Evitez à tout prix les céréales traditionnelles (trop sucrées, à l’index glycémique très élevé) et optez pour des alternatives en bio (type flocons d’avoine, muesli...) ou des ingrédients très simples : pain (complet), fruits mûrs et de saison, yaourts nature, compotes sans sucre ajouté, gâteau de riz maison etc...
> Le goûter est sur le même modèle : laissez dans le sac de votre enfant (et le votre par la même occasion) fruits secs et sandwich pain complet/chocolat noir plutôt qu’un paquet de gâteaux ou des barres chocolatées (voir le dossier à suivre « Idées de petits déjeuners »).


Fruits & légumes de saison

• Vers Septembre-Octobre, on troque les salades de tomates pour des carottes râpées ou des fondues de poireaux...
• Artichaut aubergine, carotte, concombre, courgette, épinard, haricots verts, poivrons, salades, choux, céleri rave, courges, navets, poireaux, pommes de terre.
• Châtaignes, figues, pommes, poires, raisin, prunes, coing, noix. noisettes

> Du cru

• Comme il n’y a pas que les tomates dans la vie, découvrez les salades de betterave crue et de céleri rave râpés, accompagnés de carotte et d’une petite sauce à la purée de sésame... Un délice ! 
• C’est le moment de vous faire des jus maison, de pomme, de poire, de betterave, carotte, chou... Agrémentés de graines germées pour un effet bœuf !

> Le chou, star des légumes
Fleur, chinois, rave, blanc, rouge, brocolis, de Bruxelles... Un choix phénoménal pour ne pas s’ennuyer et profiter de tous les bienfaits de cette variété de crucifères : riche en minéraux (calcium, potassium etc), en oligo éléments, en vitamines B et C (antioxydante majeure, que l’on trouve aussi dans tous les légumes verts, agrumes, kiwi, persil, acérola...).

Sans oublier les autres vitamines antioxydantes (voir le précédent dossier « préparez votre peau au soleil ») :

• Vit A : en été, on fonce sur les tomates, les fruits rouges, les pêches, les abricots etc... Mais passé août, on trouve d’autres végétaux colorés : carottes, potimarron et autres courges, patate douce, spiruline...
• Vit E : germe de blé, oléagineux, jaune d’œuf, beurre...

> La courge
Légume officiel de l’automne, il serait dommage de la cantonner à Halloween ! Comme pour le chou, de nombreuses variétés s’offrent à vous (spaghetti, Butternut, potiron etc), et s’adaptent à une multitude de recettes.


Les probiotiques

En prenant soin de votre flore intestinale, ils renforcent votre immunité, les petits troubles digestifs voire cutanés, et favorisent une bonne santé. Misez sur les aliments lacto fermentés : choucroute, lait fermenté (kéfir), croûtes de fromages... Et pour renforcer leur action, n’hésitez pas à faire des cures régulières de suppléments alimentaires (10 jours par mois durant tout l’hiver par exemple).