Recettes bio

Passons à la deuxième étape de ce menu de Noël, le plat de résistance ! 
Entre les cadeaux, l’organisation de l’ensemble du repas + les invités à gérer… la fête se transforme parfois en un véritable marathon ! Alors pour vous simplifier le plus possible la vie, nous vous proposons cette recette facile à réaliser. Ses délicieuses saveurs asiatiques sauront ravir les papilles de toute la famille. 

Une nouvelle recette anti-gaspi de saison, ça vous tente ? 

Au lieu de les jeter, on vous propose de réutiliser vos épluchures de pommes de terre pour en faire des petites galettes dorées qui raviront petits et grands.

Ingrédients : 2 personnes

Épluchures de 5 à 6 pommes de terre, bien lavées et séchées au torchon
2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
30 gr de comté râpé
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 œuf
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Que diriez-vous de transformer votre mousse au chocolat noir traditionnelle en recette anti-gaspi grâce à l’aquafaba ? 

L’aquafaba, kesako ? Il s’agit de l’eau de cuisson des légumineuses. Dans cette recette, nous avons fait le choix d’utiliser celle des pois chiches. Objectif : faire monter cette eau (qu’on jette le plus souvent…) comme des blancs en neige. Vous verrez, c’est d’une facilité déconcertante, et c’est magique !

Ingrédients : 8 personnes

Envie de manger végétarien tout en alliant réconfort et plaisir fondant ? Voilà une recette qui saura vous remonter le moral dans la grisaille de l’Automne. Un vrai plat réconfortant à déguster en famille !

Ingrédients

Extraite du livre “P'tits déj' et goûters pauvres en sucres“, cette recette vous permettra de faire vous-mêmes ces biscuits cultes, appréciés tant des petits que des plus grands.

Ingrédients :
    • 150g de beurre
    • 250g de poudre d‘amande
    • 2 oeufs
    • 20g de cacao en poudre sucré à 60%
    • 125 de mascarpone
    • 2 cuillères à soupe de sirop d‘agave (facultatif)

Le sirop d‘agave sert à sucrer d‘avantage les gâteaux, mais si vous êtes déjà habitué.e à manger moins sucré, il n‘est pas nécessaire.

Cette recette du gratin de courgette express a été élaborée par Yann Debroucke, animateur de Cuisine Santé Bio, formateur de cuisinier en Restauration Collective et membre du Conseil d‘administration du Collectif Les Pieds dans le Plat.

Pour 4 personnes
Coût par personne : 0,60€.

Cette recette est tirée du « Manuel de cuisine alternative » de Gilles Daveau, formateur, auteur et conférencier, spécialiste de cuisine biologique et alternative.

Très facile et rapide (15min) à réaliser, cette entrée allie des ingrédients crus et tonifiants qui aident à lutter contre des infections virales et à surmonter la fatigue. Le radis noir et l’oignon sont spécifiquement réputés contre les affections respiratoires. Le citron et le persil contribuent à l’apport en vitamine C (essentielle pour nous apporter de l’énergie). Cette salade ce conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Nous espérons que cette recette vous plaira car de notre côté elle est testée et approuvée !

Cette recette vous permettra de vous préparer un petit déjeuner plein de vitamines, oméga-3 et magnésium, qui permettent de lutter contre les maladie cardio-vasculaire et contre le mauvais cholestérol. Cette recette de granola nous est proposée par la chef Dounia Silèm, que nous avons eu le plaisir de retrouver lors du Salon de l’agriculture 2020, pour des animations culinaires sur le stand de l’Agence bio.

Facile et rapide, cette recette ravira vos papilles dès le petit déjeuner !

INGRÉDIENTS :

Nous vous proposons cette recette originale de saison, rapide et facile à réaliser. 

Même en hiver, on a droit à un dessert ! Voici une recette de gâteau de saison : le gâteau poires chocolat noisettes. 

INGRÉDIENTS :