Recettes bio

Une recette qui va bien avec l'allongement des jours : le soleil revient, on a besoin pour lui faire honneur de peps, de frais et de vie. A réaliser avec des fruits et légumes frais, bio et locaux pour avoir un maximum de nutritiments et de goût.

Ingrédients :
- 1 orange pelée (ou 2 kiwis)
- 1 demi-banane pelée
- 200 g de pousses d'épinards
- 200 mL d'eau de coco ou autre lait végétal (amande, riz, soja, etc.)
- une cuillère à café de graines de chanvre (facultatif)

Certains l'aiment chaud et tant mieux, manger épicé est bon (pour la santé) tout court. Des études récentes montrent que les épices, et plus particulièrement le piment, auraient des vertus non négligeables pour la santé, voire pour lutter contre le cancer.

Une recette de Sandrine, auteure du blog vegebon et administratrice de Bio Consom'acteurs.

Pour 6 personnes :

- 150 g de farine T65 (ou mélange T80/T65)
- 1/2 sachet de levure
- 2 gros oeufs frais
- 15 cL de crème entière liquide
- 50 g de feta (ou du chèvre ou du comté)
- 1 gros oignon
- 350 g de potimarron
- 2 c.à.s. de persil
- 1 c.à.c. de cumin moulu
- 20 g de graines de courge
- sel, poivre

Certains jours, c'est la fête des légumes à la maison. Il suffit de deux paniers au lieu d'un à son amap, le retour de quelques jours de congé ou un repas à préparer pour une grosse tablée pour être intimidé par les kilos de courges, poireaux, carottes, navets et autres fenouils qui nous regardent de haut dès qu'on ouvre la porte du réfrigérateur. Que faire avec tous ces joyeux drilles multicolores, branchus et racinus, avant qu'ils ne se fanent et ne partent, la feuille triste, pour le compost?

Un cake tout simple au bon goût de sarrasin. Les vegans peuvent remplacer le lait par du lait de soja, le chèvre par une crème de noix de cajou (faire tremper durant quatre heures 2 cuillères à soupe de noix de cajou dans l'eau, jeter l'eau et mixer les noix de cajou, ajouter une pincée de sel).

Ingrédients :
Prévoyez 110g de farine de sarrasin pour 40g de farine blanche
1 sachet de levure
150g de noix concassées
150g de fromage de chèvre
50g de fromage râpé
une bonne cuillère à soupe de graines de cumin

En automne, les courges sont les stars de votre magasin bio ou de votre panier d’AMAP. Vous les trouvez charmantes, colorées, et en même temps, en dehors de vos deux recettes fétiches (et encore !), dur-dur d’improviser sur le thème pourtant si savoureux de ces réconfortantes cucurbitacées. Suivez le guide pour sortir du sentier battu des purées et des soupes de potiron.