Recettes bio

Vous saurez tout sur la citrouille !

Cet automne, on décide de mettre la citrouille à l’honneur en vous faisant une petite proposition de recettes autour de ce légume de saison incontournable.

Voici 3 recettes pour vous régaler, entre sucré et salé selon vos préférences !

Bon appétit !

Gâteau à la citrouille et au Safran

(recette trouvée sur : http://www.breadolives.com/journal/-gateau-a-la-citrouille-et-au-safran )

Pâte à tartiner chocolat /noisettes maison

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients (bio) :

-        Purée de noisettes non sucrée : 4 cuillerées à soupe

-        Cacao sans sucre ajouté : 2 cuillers à café

-        Sucre de canne complet : 2 cuillers à soupe (à adapter selon les goûts)

-        Eau

-        Vanille en poudre (facultatif)

Vous trouverez facilement tous ces ingrédients dans les réseaux de magasins biologiques proches de chez vous.

Recette :

Pâté végétal aux pois cassés

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Ne jetez plus vos restes de pain ! Voici une recette pratique:

Coût : 4,10 €
Préparation : 45 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients :
• 150 g pois casses crus
• 2 CS persil haché
• 200 g champignons emincés
• 1 c a c cumin
• 150 g pain complet rassis
• 1 CS herbes de Provence
• 2 oignons (moyens) emincés
• 2 CS huile olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 25 cl lait (animal ou végétal)
• Sel

Préparation:

Pâtes à la bolognaise bio & veggie spécial carnassiers

Une recette de sauce bolognaise bio qui permet de manger moins de viande tout en n'y voyant que du feu !

Les protéines de soja, vous connaissez ? On les trouve uniquement en magasin bio. Malgré leur nom pas très sexy, elles sont toutes simples, en fait, et gagnent à être découvertes pour leur richesse en protéines (évidemment), leur prix tout léger et leur faible taux de graisses. En fait, ces petites éponges toutes sèches sont tout simplement de la farine de soja dont on a retiré la partie huileuse, et qu'on a mise à sécher en petites boules.

Tomate en surprise et polenta de maïs - par Jean Montagard

Jean Montagard, chef cuisinier spécialisé en cuisine bio et végétarienne, membre du comité de soutien de Bio Consom'acteurs, nous offre ici une succulente recette de polenta, tomates, courgettes et oeufs, extraite de son livre "Grande cuisine végétarienne", paru en 2014 aux éditions La Martinière.

 

Blettes à la feta et à la crème d'avoine

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Ah les blettes, ces étranges légumes verts que l'on ne sait jamais comment cuisiner... On les appelle aussi bettes et la première fois qu'on en voit, on se demande ce que c'est. On a souvent quelques difficultés à trouver une recette de blettes qui soit savoureuse et qui change de la soupe. En voici une :)


Savez vous que la feta se marie étonnamment bien avec la blette? Voici une recette très simple mais étonnante qui vous fera ressentir le goût très doux et croquant de la blette.

Pâte à tartiner maison

Ingrédients :
- 100g de chocolat noir
- 10 cl de lait concentré sucré bio*
- 1 cuillère à soupe de pâte de noisette

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter la pâte de noisette et mélanger. Une fois le mélange bien lisse, ajouter le lait concentré et mélanger. Mettre la pâte à tartiner dans un bocal hermétique...en attendant qu'elle soit mangée.

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